Andiamo di frolla…

CROSTATA ALLA PANNA Per la frolla, ovviamente, la ricetta è sempre la stessa… (perché come dice la mia amica Paola – e ha ragione -”La pasta frolla non si compra: si fa!!!).D’accordo, sto esagerando! Prometto che questa sarà l’ultima volta. Per almeno una settimana, non vi proporrò nessun altro dolce di pasta frolla..ma questa è talmente golosa che ve la devo … Continua a leggere

Biscottini

FROLLINI ZUCCHEROSI Per la serie, “quanto adoro la pasta frolla?!” mi è giusto avanzata un po’ di pasta dell’ultima abbondante – come sempre – impastata… Oggi vi propongo quindi una versione zuccherosa di biscottini che, volendo, con un fiocchetto o una bella scatoletta, possono anche diventare un regalino goloso-goloso. Io li ho fatti rettangolari, ma voi potete sbizzarrirvi con molte forme, da … Continua a leggere

Pepe rosa e mele

GALLINELLA AL PEPE ROSA E MELE CARAMELLATE   A casa mia il pesce, purtroppo, non entra con facilità… perché Fausto, solo a sentirne parlare, arriccia il naso!!! Ma ogni tanto, me ne frego, e mi cucino un bel piattino di calamari fritti (quanto mi piacciono!!!), un’orata al cartoccio o una trota alla pizzaiola… (che mio marito, rifiuta regolarmente di mangiare!.. … Continua a leggere

La “giusta” morte del Porro

QUICHE AI PORRI In questo periodo nel frigorifero tengo sempre un rotolo di pasta sfoglia o di pasta briseè pronte, nel caso mi venisse voglia – anche all’ultimo minuto – di una torta salata: sono velocissime da preparare e veramente sfiziose… Ma la cosa più bella è che dentro, ci puoi mettere veramente di tutto!!!! In questo caso io ho optato … Continua a leggere

Sedano-rapa?

SEDANO RAPA A L’ANCIENNE   Accidenti! Siamo alle solite: mi sono lasciata incuriosire da quello strano vegetale chiamato SEDANO-RAPA (mi incuriosiva più il nome che l’aspetto, a dire il vero). Lo vedo lì, solo soletto nel banco frigo del supermercato… e decido di acquistarlo, senza avere la più pallida idea di come cucinarlo. Finalmente oggi, dopo 3 giorni che questa … Continua a leggere

Col cavolo!

GRATIN DI CAVOLI TRICOLORE Questa è la stagione del “cavolo”… in tutte le sue più svariate forme e colori… Pensando ai cavoli in generale, non posso fare a meno, sorridendo, di pensare che il verde è il colore preferito di Paola… Però non la sento mai parlare di ricette inerenti a questo ortaggio… Dedico quindi a lei questo velocissimo piatto … Continua a leggere

Focaccine saporite

FOCACCINE SPECK E ROBIOLA Sabato pomeriggio… dopo aver pulito casa, fatto la spesa e sistemato un paio di altre cosucce, proprio mentre mi assale un leggero languorino… quella voglia di qualcosa di buono… ma non eccessivo!! ecco che nascono, in quattro e quattr’otto questa versione “montanara” di focaccine al forno. Davvero sfiziose!! – Magda Ingredienti   Per la pasta: 150 … Continua a leggere

Butta la pasta…!

SPAGHETTI ALLE ERBETTE Oggi dal mio fruttivendolo di fiducia ho acquistato qualche mazzetto di erbette, che normalmente salto in padella con una noce di burro e completo con del grana, tipo gli spinaci, insomma!), ma oggi ho voluto provare una variante “primo piatto”… Il risultato non mi dispiace affatto, anche se avrei dovuto sminuzzare i pomodori…invece di incorporarli praticamente interi!!! … Continua a leggere

Nonna Papera insegna…

TORTA DI MELE Ultimamente ci stiamo dando dentro con le torte, sembriamo tante “Nonna Papera” e con questa ricetta ancora di più: la torta di mele. Sarà che in questo momento, un po’ pesante… abbiamo bisogno di dolcezza supplementare per superare la faticosa giornata lavorativa. Bene, quindi dopo la torta al cioccolato e quella marmorizzata di Paola, l’orange plumcake di … Continua a leggere

Salsiccia e Trevisana

QUICHE ALLA TREVISANA Ieri sera mi sono messa a sfogliare il mio “quaderno” delle ricette e mi sono “imbattuta” in questa ricetta che non facevo più da tanto tempo. 15 anni fa mia zia Giuliana aveva seguito un corso per amatori “Pizze, focacce e torte salate” tenuto a Milano dalla scuola de “La Cucina Italiana”. Ne era entusiasta ed era … Continua a leggere