verdure gratinate

GRATIN DI CAVOLINI DI BRUXELLES I cavolini di bruxelles a me piacciono tanto, ma Marco non impazzisce per questa verdura. Non posso proprio lamentarmi perché Marco mangia veramente di tutto (al contrario di me!), però so che i cavolini e tutta la famiglia dei cavoli non sono tra le sue verdure preferite, quindi evito di cucinarli. Solitamente era una verdura … Continua a leggere

Un primo dal sapore “deciso”

RISOTTO SCAMORZA E SPECK Io sono cresciuta con mia nonna che era mantovana (di Suzzara per la precisione!). La nonna ha sempre avuto la convinzione che il “centro” del Mondo fosse Mantova; se un prodotto era mantovano sicuramente era migliore. Di certo i tortelli di zucca non si potevano fare se non con le zucche di Mantova e la mostarda … Continua a leggere

Torta salata pere e formaggio

TORTA SALATA DEL CONTADINO (PERE E FORMAGGIO) Sulla scia del vecchio detto “Al contadino non far sapere, com’è buono il formaggio con le pere”, ho preparato questa torta salata, che poi tanto salata non è, visto che il dolce della frutta si fonde egregiamente con la sapidità del formaggio, per un matrimonio di sapori eccezionale. Vi assicuro che è uno … Continua a leggere

Pasta “etnica e speedy”

MACCHERONI MELANZANE E PINOLI   Se stasera non sapete proprio cosa cucinare, e non avete voglia del piatto di pasta accompagnato dal solito “sugo”, provate questa versione speedy e anche un pochino “etnica” grazie all’utilizzo della curcuma che, oltre a dare un sapore leggermente speziato (secondo me..) colora leggermente il maccherone di un bel giallo canarino!! E soprattutto si sposa … Continua a leggere

Carne e cipollotti

LONZA DI MAIALE CON CUORE DI CIPOLLOTTI   Ho trovato questa ricetta in una vecchia rivista e mi sono lasciata tentare… Sarà che la carne di maiale mi piace molto, sarà che la ricetta era accompagnata da una bella foto… non so… ma ho deciso di provare questa variante di lonza. Magda   Ingredienti 1 kg di lonza di maiale … Continua a leggere

Mousse che passione!

MOUSSE AI TRE CIOCCOLATI E’ risaputo, da chi mi conosce, che i dolci al cucchiaio sono in assoluto quelli che preferisco, anche se solitamente sono anche i più laboriosi. Sono i dolci che mi danno più soddisfazione sia prepararli che gustarli. Passata la Pasqua anche quest’anno in casa c’è un bel po’ di cioccolato: al latte, bianco e fondente. Così … Continua a leggere

Una crema versatile

CREMA PASTICCERA     Oggi è una giornata così… è una di quelle giornate che sei un po’ giù! E allora cosa meglio di una dolce “coccola”, ed è per questo che, anche per il poco tempo, ho deciso di fare della crema pasticcera, punto. Solitamente la preparo per poi usarla come ingrediente per fare dei dolci al cucchiaio (che, … Continua a leggere

“Dilettante allo sbaraglio”

COPPA YOGURT, FRAGOLE E PANNA Oggi un dessert facile facile a prova di defic…..! (ops scusate!). E’ veloce da preparare, leggero, non richiede ingredienti particolari, anzi è tutto già pronto (o quasi). D’altronde sono o no “una dilettante allo sbaraglio”? Ma state tranquilli, il successo è assicurato!! Teo Ingredienti     Per 4 coppe 500 gr di yogurt alle fragole … Continua a leggere

Uno tira l’altro!

PANZEROTTINI DI FROLLA CON MIRTILLI SUGAR-FREE Fausto adora questi biscotti… e anch’io… quindi mi capita di farli veramente spesso! Adoro il profumo di vaniglia che si sprigiona in fase di cottura! Sono un po’ più grandi di un biscotto normale ma non “eccessivi” come una fetta di torta… Una bella via di mezzo che ti fornisce la scusa di mangiarne … Continua a leggere

“Carrot cake”

TORTA DI CAROTE La torta di carote è un enigma della pasticceria: è un dolce che o si ama o si odia.  Ma in ogni modo, non si può negare il fascino di questo dessert. Cenni storici dicono che le origini della torta di carote sono da attribuire probabilmente a un tipo di budino di carote preparato durante il medioevo. … Continua a leggere