Zucca per le zucche…

TORTA DI ZUCCA ALLA MANIERA DEL FABI Questa ricetta mi è stata data gentilmente da Fabiano. Fabiano è un ragazzo svizzero con il quale, fino a che non sono stata spostata d’ufficio, avevo rapporti di lavoro, era il mio riferimento “svizzero”. Puntuale, preciso… direi “pignolo”, ma nel senso migliore del termine, perché noi italiani a volte siamo un po’ quelli … Continua a leggere

Al contadino non far sapere…

CHEESECAKE AL GORGONZOLA Come ormai sapete mi piace sperimentare l’abbinamento del dolce col salato. Così che oggi, tra un pasticcio e l’altro, mi è venuto questo insolito cheesecake che, con un pò di fantasia, nell’aspetto, ricorda un pò il lontano cugino della famiglia “tortifera”… anche se il gusto è decisamente insolito! Come mi sia venuto l’abbinamento con la purea di … Continua a leggere

Dolci castagne…

MOUSSE DI CASTAGNE Gentilmente offerte dalla zia Giuliana, avevo queste bellissime castagne per casa, così ho deciso di fare un dolce… super, super calorico! D’altra parte se si deve peccare, tanto vale farlo seriamente! Si lo so dovrei iniziare a mettermi a dieta… per i prossimi mesi, però non ho resistito alla tentazione e quindi ho deciso che la dieta … Continua a leggere

Siamo tutti un po’ trentini 2

STRUDEL DI CASTAGNE CIOCCOLATOSE Ecco qui, come promesso, questo è il proseguo della fase “Operazione Strudel”… Oggi è la volta di uno strudel di castagne arricchito con del cioccolato e delle nocciole (una bomba calorica insomma), visto che oggi, tra le altre cose, è una giornata tipicamente autunnale, un pò di coccole ci vogliono, no? Il risultato, rispetto al classico … Continua a leggere

Da non perdere!

PIZZOCCHERI “A MODO MIO” Caro Claudio, ecco i “miei” pizzoccheri… che forse non rispettano totalmente la tradizione, ma sono comunque molto buoni. Per un piatto di pizzoccheri d.o.c. avrei dovuto usare il bitto, ma siccome ne ero sprovvista, ho improvvisato con un altro formaggio (comunque simile e buono uguale). Io non amo particolarmente la farina di grano saraceno, ma in … Continua a leggere

Ancora cioccolato…

CIOCCOLATO MON AMOUR Eccomi, ogni tanto appaio anche io, tra un dolce e l’altro… Questa però non è una ricetta è più un suggerimento, un’idea golosa  e molto versatile. Il cioccolato che io adoro letteralmente, si presta a molte “farciture” se così possiamo definirle. Passeggiando con la mia “metà” Claudio nel centro di Lugano, città che tra l’altro a me … Continua a leggere

Quasi un classico…

STRACCIATELLA ALLE PERE AROMATIZZATE ALLA VANIGLIA Al supermercato per la solita spesa settimanale, ho adocchiato (un po’ per sbaglio) al banco gastronomia, un vassoio di mascarpone fresco e ho subito pensato di comprarne un po’ per fare il “solito” tiramisu. Una volta a casa, l’ho abbandonato in frigorifero e non ci ho più pensato fino a stasera… Fuori piove, e … Continua a leggere

Pesce agli agrumi

SPIEDINI DI SPIGOLA ALL’ARANCIA Io il pesce proprio non so da che parte cominciare a cucinarlo… devo ammetterlo, tanto che, con il pescivendolo che mi ha gentilmente sfilettato e pulito una bella spigola fresca fresca, ho aperto un dibattito sul come questo genere di alimento sia meno semplice da gestire in cucina. Si insomma, alla fine abbiamo convenuto insieme che … Continua a leggere

Cioccolato che passione!

CREMA DI CACAO Guai a voi se mi date – al solito – della “vecchia spugna”… Vero Teodolinda?? Il fatto è che, in un ricettario scovato qualche tempo fa in una libreria del centro, mi ero imbattuta nella ricettina di una tal “Crema Cacao”… Non si trattava di un dolce – come pensavo inizialmente – ma di un liquorino che … Continua a leggere

Castagne e topinambur

INVOLTINO DI CASTAGNE CON SFORMATINO DI TOPINAMBUR ALL’AGLIO Mamma mia che titolone lunghissimo! Quasi quasi non mi ci stava su un’intera riga! Visto che il mio papà mi ha regalato un bel sacco di castagne (non dimentichiamo che ho anche due nipotini che adorano andarne alla ricerca, camminando per ore e ore nei boschi colorati, un pò umidi e profumosi … Continua a leggere