Green cakes

PICCOLE CAKES MENTA E CIOCCOLATO AFTER EIGHT Questa ricetta me l’ha fatta conoscere Magda, che in occasione di un mio compleanno ha deciso, per farmi felice, di preparare una torta colore verde (che è risaputo sia il mio colore preferito). Poi l’abbinamento menta e cioccolato è un abbinamento che mi piace tantissimo, mi ricorda quando da piccola andavo nella vicina … Continua a leggere

A volte tornano…

CARROT CAKE SENZA UOVA E LATTICINI Gli affezionati sanno che questo blog lavora anche per raccogliere ricette (soprattutto dolci) che possano essere d’aiuto a tutte quelle persone che purtroppo sono intolleranti ad alimenti onni-presenti come uova e latticini, affinchè possano variare la loro dieta con cose anche un pochino “guduriose”…ogni tanto. Avete già avuto modo di provare la versione classica … Continua a leggere

Non solo per bergamaschi doc!

CASONCELLI BERGAMASCHI Caro Sergio, questo piatto l’ho preparato con le mie sante manine pensando proprio a te… che sei un “bergamasco doc”. In questo periodo vale la regola che: a te ho preparato i “miei” “Casonsei“, a Fausto preparo i “miei” Canederli e a Claudio, moooolto presto, toccheranno i “miei” Pizzoccheri (per questi, mi aspetto un commento pressappoco immediato). Spero … Continua a leggere

Le paste di base

LA PASTA FROLLA Ingredienti 400 gr. di farina 00 200 gr. di burro 120 gr. di zucchero 1 tuorli d’uovo 1 uovo intero Un pizzico di vaniglia in polvere (o una bustina di vanillina) Preparare la frolla unendo farina, zucchero, uova e burro lasciato ammorbidire a temperatura ambiente e tagliato a tocchetti. Aggiungete la vaniglia e impastate il tutto finchè non … Continua a leggere

Le creme di base

LA BESCIAMELLA 50 gr burro 50 gr di farina ½ litro di latte Un pizzico di noce moscata Sale q.b. Fate sciogliere il burro e versatevi la farina setacciata. A questa “cremina farinosa” andrete ad aggiungere, un po’ alla volta, il latte caldo. Mescolate in continuazione con una frusta o un cucchiaio di legno, lasciando cuocere la salsa a fuoco … Continua a leggere

Dei piselli e delle fave…

PLUM-CAKE FANTASIA VERDE   Lo ammetto, questo deve essere il mio personale PERIODO VERDE… Mio marito non ne può più di vedere ogni sorta di ortaggio di questo colore (fave, piselli, asparagi, ecc….)…e forse ha anche un po’ ragione!! E giusto una certa quantità dei suddetti (avanzati da una recente TROPPO ABBONDANTE cottura a vapore) mi ha fatto venire un’idea: … Continua a leggere

Focaccine saporite

FOCACCINE SPECK E ROBIOLA Sabato pomeriggio… dopo aver pulito casa, fatto la spesa e sistemato un paio di altre cosucce, proprio mentre mi assale un leggero languorino… quella voglia di qualcosa di buono… ma non eccessivo!! ecco che nascono, in quattro e quattr’otto questa versione “montanara” di focaccine al forno. Davvero sfiziose!! – Magda Ingredienti   Per la pasta: 150 … Continua a leggere