Ricetta regionale

“KNODEL” O CANEDERLI TRENTINI, DI SPECK, AL BURRO FUSO Ci sono diversi modi per cucinare questi magnifici mega-gnocchettoni (perchè di fatto sono una specie di gnocchi giganti, noo???). C’è chi dice che la loro “morte” è quella in brodo, chi con il Goulash… Io personalmente li preferisco AL BURRO! E la cosa bella è che possiamo variare gli ingredienti, e … Continua a leggere

Pesce agli agrumi

SPIEDINI DI SPIGOLA ALL’ARANCIA Io il pesce proprio non so da che parte cominciare a cucinarlo… devo ammetterlo, tanto che, con il pescivendolo che mi ha gentilmente sfilettato e pulito una bella spigola fresca fresca, ho aperto un dibattito sul come questo genere di alimento sia meno semplice da gestire in cucina. Si insomma, alla fine abbiamo convenuto insieme che … Continua a leggere

Bruschette… fichissime!

CROSTINI CASERECCI CRUDO E FICHI, CON RIDUZIONE DI ACETO BALSAMICO   Adoro i crostini: forse perchè, come le bruschette, te ne puoi inventare di tutti i gusti… e il risultato è sempre ottimo. Anche se l’estate è ormai al termine, perchè non provare ad associare la dolcezza del fico con la sapidità del prosciutto crudo? Per non esagerare con il … Continua a leggere