Ricetta regionale

“KNODEL” O CANEDERLI TRENTINI, DI SPECK, AL BURRO FUSO Ci sono diversi modi per cucinare questi magnifici mega-gnocchettoni (perchè di fatto sono una specie di gnocchi giganti, noo???). C’è chi dice che la loro “morte” è quella in brodo, chi con il Goulash… Io personalmente li preferisco AL BURRO! E la cosa bella è che possiamo variare gli ingredienti, e … Continua a leggere

Cornetti sfiziosi

CORNETTI SCAMORZA E SPECK Questa sera, dopo una giornata di lavori nella casa nuova (nuova?!?!?), ho deciso che Marco ed io ci meritavamo un momento di relax! La cena era già pronta, gentilmente preparata dalla zia Giuliana: un bel arrosto (tenero, tenero) con delle patate al forno (il tutto solo da scaldare). Ho deciso allora di preparare un aperitivo, giusto … Continua a leggere

verdure gratinate

GRATIN DI CAVOLINI DI BRUXELLES I cavolini di bruxelles a me piacciono tanto, ma Marco non impazzisce per questa verdura. Non posso proprio lamentarmi perché Marco mangia veramente di tutto (al contrario di me!), però so che i cavolini e tutta la famiglia dei cavoli non sono tra le sue verdure preferite, quindi evito di cucinarli. Solitamente era una verdura … Continua a leggere

Un primo dal sapore “deciso”

RISOTTO SCAMORZA E SPECK Io sono cresciuta con mia nonna che era mantovana (di Suzzara per la precisione!). La nonna ha sempre avuto la convinzione che il “centro” del Mondo fosse Mantova; se un prodotto era mantovano sicuramente era migliore. Di certo i tortelli di zucca non si potevano fare se non con le zucche di Mantova e la mostarda … Continua a leggere

Focaccine saporite

FOCACCINE SPECK E ROBIOLA Sabato pomeriggio… dopo aver pulito casa, fatto la spesa e sistemato un paio di altre cosucce, proprio mentre mi assale un leggero languorino… quella voglia di qualcosa di buono… ma non eccessivo!! ecco che nascono, in quattro e quattr’otto questa versione “montanara” di focaccine al forno. Davvero sfiziose!! – Magda Ingredienti   Per la pasta: 150 … Continua a leggere